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        一盞沁香續百年
        http://www.syd.com.cn   來源:沈陽日報 2019-03-19 10:46
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          時間給了茶淡泊又醇厚的味道,就如同百年茶莊的風雨歷程。歷經時代變遷,始建于清光緒八年的中和福茶莊幾經易主,仍然保持著最初的沁香。

          3月18日,記者從沈陽副食集團有限公司了解到,見證了百年歷史的老字號中和福茶莊,中街店面正在升級改造,將于年內重新開業。

          和氣做買賣

          中和福茶莊始建于1882年,原址房主關樹勛請來一位叫趙俊清的山東籍商人,張羅開辦茶莊并讓其擔任掌柜。當時茶莊地處盛京四平街(今中街)中央地段,做生意的人講究和氣生財,認為只有和和氣氣做買賣,才能大吉大利大福,故起店名“中和福茶莊”。

          由于茶葉質量上乘,包裝精致,深得茶客、茶友和達官顯貴的青睞,就連張作霖的大帥府也把它作為用茶首選之店。中和福茶葉還一度遠銷越南、蒙古、俄羅斯等國家和地區。作為中國古老茶文化的優秀代表和繼承者,中和福茶莊當時在國內外都有較高的知名度。

          百年質不變

          中和福茶莊自開辦之始,主要經營花、紅、綠、素四大類茶葉,堅持到茶葉產地和集散地采購。主要通過皖、浙兩省采購綠茶,到福建采購閩茶,到安徽一帶采購紅茶,回來以后,自拼自配,并在南方茶葉產地自辦茶場。

          沈陽副食集團有限公司商貿流通部副總經理王巍介紹,為了能從源頭上保證茶葉的質量,中和福只與信譽良好、產品質量過硬的企業合作,并在杭州梅家塢龍井茶產地及福建安溪烏龍茶鄉建立了自己的茶葉基地。“每次茶葉到貨后,我們都會由專業的評茶師親自品嘗把關,再把各種茶葉按照適當比例進行拼配。”王巍說。

          因為這種經營傳統,茶莊茶葉深受沈城老百姓信賴和認可,有的家族三四輩人都飲用中和福茶莊的茶葉。

          保持老手藝

          兩張專用紙,上面帶有中和福麒麟的標記,三兩下將茶葉包好,即便用力摔在地上也不會破損。3月18日,記者在北三經街41號沈陽糖酒店內的中和福柜臺看到了手工包茶葉。

          “我們也研發了各種包裝,有精美高雅禮盒,也有兩元一個的樸實茶桶。”王巍介紹,中和福的顧客大多是回頭客,有的老茶客年邁不便出門,便叫子女來買茶葉,每次買的茶葉,必須帶有中和福包裝紙才肯喝。

          老字號是歲月的沉淀,是一代一代流傳下來的財富。中和福流傳下來的,不僅僅是一個招牌,也有人工炒茶等傳統技藝。“炒茶是一門非常講究的手藝,以手為鏟,需要感受溫度,翻炒稍微慢一點茶葉就會燒焦。過去我們會在中街門店表演炒茶,現在炒茶的老師傅已經退休了,我們會繼續培養新人,讓老技藝傳承下去。”王巍說,今年中街店重新開業時,一定會讓炒茶技藝再現沈城。

          十年價未漲

          除了口味不變,中和福茶葉的零售價已經十年不動。王巍介紹,由于進價、人工成本增加等原因,茶葉的成本價每年遞增10%左右,但這10年間,中和福產品的價格卻一直沒漲。這是什么原因呢?

          “有的老顧客來買花茶,但花茶的品種非常多,又都是茶莊跟茶場定制后,自己拼配的,顧客說不出要哪種,只能說出上次購買的價格,為了讓這些老顧客找到自己喜愛的茶葉,我們10年沒有調整過零售價了。”王巍說。

          做老百姓喜愛的品牌,才是老字號的魅力所在。記者了解到,中和福一直都在努力提升自己的服務品牌,今后將一如既往保持品質,在堅持企業創始人理念和傳統定位的基礎上,通過現代化經營理念和管理方式,應對消費形式和營銷發展的需要,拉動企業銷售額不斷增長,重新振興老字號。

          沈陽日報、沈報融媒記者劉海搏/文

          安呈浩/攝

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